Brownies aux carottes et au chèvre

Un gâteau de carottes sympa pour l'apéro ou à picorer avec les doigts, ferme, dense et fondant, avec une croûte croustillante et au bon goût de carotte et de chèvre. 

Ingrédients :

    -  400 g de carottes
    -  1 l de bouillon de légumes ou de poule (2 cubes)
    -  200 g de bûche de chèvre
    -  2 œufs
    -  70 g de beurre
    -  150 g de farine
    -  noix de pécan, épices, lardons…
    -  sel, poivre

 

• Faire bouillir le bouillon de légumes et ajouter les carottes épluchées et coupées en tronçons. Cuire 20 minutes. Egoutter le tout lorsque les carottes sont tendres et les mixer.
• Mélanger dans un saladier : les œufs, la bûche de chèvre écrasée, le beurre fondu, la farine et les noix hachées. Ajouter les carottes et mélanger à nouveau.
• Verser dans un moule et enfourner 35 minutes à 220°. Servir ce brownie coupé en dés.

Avis :
- Note : 8/10
- Mettre des morceaux de chèvre en plus
- Source : l'internaute