Moelleux aux amandes, coeur de pêche

Pour ma première recette de la rentrée : des moelleux amandes et pêche !

Ingrédients (pour 6 moelleux) :

    -  100 g de poudre d'amande
    -  100 g de sucre
    -  3 oeufs
    -  60 g de beurre
    -  40 g de farine + 20 g de Maïzena
    -  1/2 paquet de levure
    -  3-4 demi-pêches

• Couper les demi-pêches en gros morceaux.
• Battre le sucre avec les oeufs. Ajouter la poudre d'amande, le beurre fondu, puis la farine, la Maïzena et la levure. Bien mélanger.
• Répartir 3/4 de la pâte dans des moules à muffins. Déposer un morceau de pêche au centre de chaque moelleux et recouvrir d'une cuillère de pâte.
• Faire cuire 25 min à 180° et attendre 5-10 min avant de démouler.

Avis :
- Note : 6-7/10
- Les pêches sont tombées au fond et pourtant, je les avais mises juste sous la surface. Dans la recette d'origine, les pêches étaient mixées et le coulis obtenu congelé dans des bacs à glaçons. Un glaçon encore gelé était placé au centre de chaque moelleux, ce qui donnait un coeur coulant après cuisson.
- Un peu dense et sec.
- Peut être réalisée avec des abricots, des poires, ...