Fingers scones au chèvre et fruits secs

Encore des scones... Au chèvre et aux fruits secs : figues, pruneaux, abricots secs. Pour accompagner un petit velouté de carotte ou de potiron, c'est super bon (mais tout seul aussi, c'est bon ! Moi je dois dire que j'ai mangé les premiers avec ma soupe et après, j'ai picoré les autres, juste comme ça... hum hum)

 

Ingrédients (pour une dizaine de scones) :

    -  250 g de farine
    -  1 cs de levure
    -  1/2 cc de sel
    -  50 g de beurre  
    -  150 ml de lait
    -  1 trait de jus de citron
    -  100 g de bûche de chèvre
    -  100 g de fruits secs
    -  1 oeuf pour dorer

• Mélanger le lait et le jus de citron.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer le beurre coupé en dés du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
• Ajouter le lait ainsi que le chèvre et les fruits secs coupés en dés et mélanger, sans trop homogénéiser l'ensemble. Rassembler la pâte et former une boule. Si besoin, rajouter un peu de farine.
• Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à la main sur une épaisseur de 2-3 cm. Découper les scones à l'aide d'un couteau tranchant, d'un coup franc et net.
• Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer avec l'oeuf battu.
• Enfourner à 200° et laisser cuire une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les scones soient dorés.

Avis :
- Note : 10/10
- Seulement au chèvre, ça le fait aussi !