Palets de légumes

Voici de petits flans de légumes, frais, légers et fondants. A décliner selon vos envies : parmesan, épices, basilic, tomates séchées, lardons ou jambon, dés de fromage...

Ingrédients :

    -  2 courgettes
    -  3 carottes
    -  2 oeufs
    -  100 ml de lait
    -  70 g de farine
    -  1 sachet de levure
    -  1 cc de sel, poivre

• Eplucher les légumes et les râper. Les laisser dégorger quelques instants sur du papier absorbant.
• Mélanger la farine avec la levure, le sel et le poivre. Incorporer suffisament de lait pour délayer la farine. Ajouter les oeufs, bien mélanger puis ajouter le reste de lait. Y joindre les légumes.
• Versser la préparation dans un moule à manquer garni de papier sulfurisé 
• Faire cuire 40 min à 180°. Laisser tiédir, démouler puis découper les palets à l'aide d'un emporte-pièce.

Avis :
- Note : 6/10 : un peu fades tel quel
- On peut aussi les faire cuire directement dans des ramequins beurrés ou petits moules.