Petits plats super simples, express, au micro-onde,... pour ne pas se prendre la tête

Voici quelques recettes ou idées de recettes, super simples, faciles, express, au micro-onde ou non,... pour cuisiner sans se prendre la tête ! Toutes faites en stage, quand on n'a vraiment, mais vraiment pas le temps de passer des heures à cuisiner...


Béchamel au micro-ondes (pour 1/2 mug environ):

- Dans un récipient passant au micro-ondes, délayer 1 cs de farine dans 10 cs de lait. Saler et poivrer. - Faire chauffer au micro-ondes pendant 2 min, en remuant à mi-cuisson. Rajouter un peu de lait si la béchamel est trop épaisse.

Sauce tomate :

- Peler et émincer un oignon et 1/2 gousse d'ail.
- Faire revenir l'oignon à la poêle sur feu vif avec un peu de beurre ou d'huile, en le salant.
- Ajouter une boîte de tomates pelées avec le jus, l'ail, des aromates (herbes de Provence, thym, persil...), saler et poivrer. Avec une fourchette, écraser les tomates.
- Laisser mijoter à découvert en baissant légèrement le feu (petit bouillon), jusqu'à ce que la sauce ait bien réduit.
- Mixer éventuellement pour obtenir une sauce tomate bien lisse.

- Version encore plus facile de Léa : délayer un sachet de soupe à la tomate lyophilisée Royco avec un peu d'eau bouillante, jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce. Fonctionne avec tous les types de soupes en sachet !

Parmentier de thon à la tomate express (1 à 2 personnes) :

- Emietter une boîte de thon et le mélanger à 2-3 cs de sauce tomate (ou concentré de tomate éventuellement).
- Reconstituer 2-3 paquets de purée mousseline comme indiquer sur la paquet.
- Répartir le thon au fond des ramequins puis recouvrir de purée.
- Faire chauffer au micro-onde et éventellement faire gratiner les parmentiers saupoudrés de parmesan, de chapelure ou de gruyère râpé...

Pâtes sauce tomate : des pâtes, de la sauce tomate, un peu de gruyère râpé...

Pâtes au thon : des pâtes, du thon émietté, quelques cuillères de béchamel, du gruyère râpé


Pâtes aux champignons, sauce volaille : diluer un sachet de soupe Royco "crème de volaille" avec un peu d'eau bouillante, jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce onctueuse. La faire chauffer avec quelques champignons en conserve égouttés et servir sur des pâtes.


Courgettes au micro-ondes :

- Laver les courgettes. Les couper en rondelles.
- Dans un récipient passant au micro-ondes, répartir les rondelles de courgette, les saupoudrer de sel, d'un peu de poivre, d'herbes de Provence, d'un filet d'huile d'olive (ou pas).
- Faire cuire au micro-ondes pendant 8 min environ.

Omelette à la tomate au micro-ondes (pour une personne) : ajouter du jambon, du riz cuit, du thon, du gruyère...

- Battre deux oeufs. Verser dans une assiette.
- Ajouter 2 cuillères de sauce tomate (de préférence les morceaux de tomates), mélanger grossièrement.
- Faire cuire au micro-ondes pendant 1,5 à 2 min environ (pas plus sinon l'omelette sera trop sèche, adapter le temps de cuisson selon les goûts).

Gâteau au chocolat au micro-ondes (pour 4-6 personnes) :

- Faire fondre 150 g de chocolat avec 80 g de beurre (1 min 30 environ, remettre au micro-ondes si pas assez fondu).
- Mélanger le chocolat avec 100g de sucre, 3 oeufs (un par un), 50 g de farine et 1/4 de sachet de levure.
- Verser la préparation dans un moule passant au micro-ondes, en veillant à ne pas le remplir à plus de la moitié de la hauteur.
- Faire cuire 4-5 min au micro-ondes (pas plus sinon le gâteau sèche beaucoup). Attention aussi, le gâteau se démoule mal !
- Ne vaut pas un bon gâteau au chocolat au four... mais bon quand même. Et prêt en 10 min chrono !

Salade composée "la classique" : de la salade verte, une petite tomate, un morceau de concombre en dés, des cubes de jambon (ou des lardons), des cubes de fromage... des croûtons ?

Vinaigrette facile :

- Dans un petit verre avec couvercle (type verre à moutarde) ou boite plastique hermétique, verser 3 cs de vinaigre (balsamique ou vinaigre de vin ou mélange des deux), ajouter (éventuellement) 1/2 cc de moutarde, saler et poivrer. Secouer pour mélanger.
- Ajouter 5 cs d'huile (olive ou neutre ou un mélange). Secouer pour mélanger.
- On peut aussi ajouter un morceau d'oignon ou d'échalote haché(e) et le laisser macérer dans la vinaigrette.


Mais aussi :

- Rillettes de thon
- ...

Quenelles de pain

Pour passer un reste de pain un peu rassis, j'ai testé ces petites quenelles, pour changer du pudding ou du pain perdu ! Et elles sont bien bonnes, peut-être un peu compactes mais avec une sauce tomate ou avec une salade, ça fait un repas complet bien sympa.

Ingrédients :

    -  250 g de pain rassis
    -  350 mL de lait
    -  2 œufs
    -  150 g de farine
    -  2 échalotes 
    -  sel, poivre

• Couper le pain en miettes et les faire tremper dans le lait. Laisser reposer le temps que tout le pain soit bien imbibé.
• Éplucher et émincer finement les échalotes. Dans une poêle, les faire dorer dans un peu d'huile. Réserver.
• Récupérer les morceaux de pain, les presser/essorer entre les mains.
• Dans un saladier, battre les œufs et mélanger avec le pain, puis ajouter la farine et les échalotes. Saler, poivrer. Bien travailler la préparation pour obtenir une pâte homogène.
• Dans une grande casserole, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition puis baisser un peu le feu pour avoir une eau frémissante.
  Prélever un peu de préparation avec une cuillère à soupe; à l'aide d'une deuxième cuillère, façonner des quenelles en tassant un peu la préparation et les déposer dans l’eau bouillante. Si nécessaire, procéder en deux fois pour ne pas mettre trop de quenelles en même temps dans la casserole.
• Laisser cuire les quenelles 8 à 10 minutes à frémissement. Egoutter. Eventuellement, faire dorer sur feu doux dans une poêle avec un filet d’huile.
• 
Servir avec une sauce tomate ou des lardons grillés ou telles quelles avec une salade verte.

Avis :
- Note : 8/10

Cake aux pommes et pépites de caramel

Je voulais passer quelques pommes toutes frippées et je les ai utilisées dans un cake, avec en plus quelques pépites de caramel qu'il me restait d'une autre recette. Pomme et caramel, c'est toujours une association sympa ! Ca m'a fait mon petit dej' pendant quelques jours et il était toujours aussi fondant et aussi goûteux, même s'il est devenu un peu plus compact...

Ingrédients :

    -  200 g de farine
    -  1/2 sachet de levure
    -  100 g de sucre
    -  3 oeufs
    -  75 g de beurre
    -  120 ml de lait
    -  1 pincée de sel
    -  3 pommes
    -  (quelques pépites de caramel)

• Peler les pommes. En couper une moitié en lamelles et couper le reste en cubes.
• Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir la consistance d'une pommade.
• Ajouter les oeufs un par un, puis la farine, la levure et le sel, et enfin le lait. Bien mélanger.
• Incorporer les cubes de pommes et les pépites de caramel.
• Verser la préparation dans un moule à cake. Déposer les lamelles de pommes à la surface.
• Faire cuire 30 à 40 min à 180°. Laisser tiédir avant de démouler.

Avis :
- Note : 7/10
- Texture pas assez levée à mon goût, peut-être que j'ai mis trop de pommes ou utilisé des pommes qui ne tiennent pas la cuisson. Ou peut-être trop de lait ? Et les pépites de caramel sont tombées au fond, elles ont complètement fondu et du coup mon gâteau ne s'est pas bien démoulé (il a "un peu" collé au fond).

Gâteau de chou-fleur

Ce gâteau de chou-fleur avait l'air plutôt sympa (j'ai trouvé cette recette ici). J'ai suivi la recette presque à la lettre mais au final, je n'ai pas vraiment apprécié. Chou-fleur pas assez cuit et encore croquant, flan acidulé à cause du fromage blanc et farineux à cause de la Maïzena... plutôt bof ! Bon, j'ai utilisé du chou-fleur surgelé et pas frais, du gruyère à la place du parmesan, peut-être que c'est de ma faute si, au final, je me suis un peu forcée pour le finir...

 

Ingrédients :

    -  300 g de bouquets de chou-fleur cru surgelé
    -  350 g de fromage blanc
    -  50 g de gruyère râpé
    -  40 g de Maïzena
    -  2 œufs
    -  sel, poivre

• Préchauffer le four à 160°C.
• Hacher finement les bouquets de chou-fleur, jusqu’à obtenir la texture d’une « semoule ».
• Dans un saladier, battre le fromage blanc, la Maïzena et le gruyère. Saler et poivrer. Ajouter les œufs et battre à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Incorporer le chou-fleur. Bien mélanger.
• Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
• Enfourner et cuire environ 45 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Avis :
- Note : 3/10
- Réessayer autrement ?

Soupe de crevette réunionnaise

Recette proposée par Agnès, un petit plat exotique bon et simple :

Faire mariner des crevettes décortiquées (quantité en fonction des goûts) avec :

• de l'ail pilé,
• le jus d'1/2 citron vert
• le jus d'1/2 citron jaune
• du curry
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• des feuilles de coriandre ou à défaut de persil
• un peu de sel

Faire chauffer 40 cl ( 1 boîte ) de lait de coco.
Mélanger à 40 cl de bouillon de volaille
Porter à ébullition puis baisser le feu et réchauffer doucement les crevettes.
Servir chaud dans de jolis petits bols.

Flan aux légumes

Ou comment transformer un reste de ratatouille en un plat complet, pour un repas léger... Ou à couper en cubes pour l'apéro par exemple...

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

    -  400 g de ratatouille
    -  3 oeufs
    -  10 cl de lait (ou de crème)
    -  sel, poivre

• Battre les oeufs avec le lait. Saler et poivrer. Ajouter et mélanger à la ratatouille.
• Verser la préparation dans un plat allant au four (ou dans des moules individuels). Faire cuire à 180° jusqu'à ce que le flan soit pris même au centre. Laisser tiédir.

Avis :
- Note : 7/10
- Attention les légumes rendent un peu d'eau après passage au frigo.
- Indémoulable si on ne réalise pas ces flans dans des moules flexipan...

Tarte fine aux courgettes râpées

Un gros coup de coeur cette tarte ! La pâte est croquante, la courgette fondante et relevée juste ce qu'il faut par la pâte de tomates séchées, le tout parsemé de pignons de pin croquants et de gruyère râpé... En plus, elle est très facile et plutôt rapide à faire !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  125 g de farine
    -  55 g de flocons d'avoine
    -  4 cs d'huile (huile neutre et/ou d'olive)
    -  6 cs d'eau
    -  1 grosse cc de pâte de tomates séchées
    -  1 petite courgette
    -  gruyère râpé ou mozzarella
    -  quelques pignons de pin
    -  sel, poivre

• Mélanger la farine, les flocons d'avoine, l'huile, l'eau et une pincée de sel. Former une boule homogène puis l'étaler en forme de rectangle, directement sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
• Laver puis râper la courgette sans l'éplucher. Presser dans du sopalin pour retirer l'excédent d'eau.
• Etaler la pâte de tomates séchées sur la pâte à tarte. Répartir la courgette râpée, parsemer de pignons de pin et de gruyère.
• Enfourner 30 min à 180°.

Avis :
- Note : 10/10