Salade savoyarde

Salade et pommes du jardin de Papi et Mamie, noix ramassées dans les environs, reblochon de Savoie, lard local... peut-on faire plus savoyard ? Relevée d'une vinaigrette au miel (de Savoie !) et huile de noix,  sucrée-salée, croquante et fruitée, cette salade m'a beaucoup plue !

 

Ingrédients (par personne) :

    -  1 poignée de rampants (mâche)
    -  1/4 de pomme
    -  2 noix
    -  un morceau de reblochon
    -  lard coupé en allumettes
    -  vinaigrette : 1/4cc miel, 1cc vinaigre balsamique, 2cc huile de noix, sel, poivre

• Laver et sécher la salade. Couper la pomme en tranches. Concasser les noix. Couper le reblochon en dés. Faire revenir les lardons.
• Mélanger le miel et le vinaigre balsamique. Incorporer l'huile vigoureusement et émulsionner. Saler et poivrer.
• Disposer la salade dans une assiette. Répartir les lamelles de pomme, les dés de reblochon, les lardons grillés, les noix. Verser un filet de vinaigrette au miel. Servir.

Avis :
- Note : 10/10