Tartelette aux pralines

Une recette spéciale dédicace à Agnès, parce que ça fait déjà un moment qu'on a envie d'essayer une recette de tarte aux pralines sans jamais oser se lancer... Alors j'ai gardé un petit bout de ma pâte à tarte de l'autre jour et j'ai essayé. En fait, c'est vraiment tout simple à réaliser et le résultat est terriblement bon !

 

Ingrédients (pour une tarte) :

    -  1 pâte à tarte sablée
    -  300 g de pralines
    -  300 g de crème fraîche liquide

• Etaler la pâte à tarte sur un plan de travail fariné, sur environ 3 mm d'épaisseur (la garder un peu épaisse). Foncer un moule à tarte/tartelette puis la recouvrir de légumes secs, billes de cuisson...
• Faire cuire la pâte à blanc, 10 min à 200° puis retirer les billes et poursuivre la cuisson 5 min. Laisser refroidir sur une grille.
• Mixer grossièrement les pralines (il doit rester des morceaux).
• Faire chauffer les pralines et la crème dans une casserole et laisser fondre. Lorsque les pralines sont fondues, maintenir la crème 15 min à petite ébullition. Elle doit réduire et épaissir.
• Verser la crème de pralines sur le fond de tarte. Laisser refroidir puis placer au frais quelques heures.
• Sortir 30 min (voire plus) avant de servir.

Avis :
- Note : 10/10
- Pour une petite tartelette, j'ai utilisé 60 g de pralines pour 60 g de crème. Pour une grande tarte avec une garniture bien épaisse, je pense que 300 g de chaque, ça devrait le faire. Au "pire", il en restera un peu !