Encore une idée de recette sans recette, parce que j'ai utilisé une mousse mascarpone déjà toute faite (mais il existe de nombreuses recettes de tiramisu aux pommes sur Internet). Le reste n'est pas difficile : il suffit de concasser des spéculoos au fond de la verrine, d'y répartir une couche de mousse mascarpone puis une couche de pommes cuites (compote peu sucrée avec des morceaux) et enfin une deuxième couche de mascarpone. Et de saupoudrer de miettes de spéculoos.
L'ensemble est super bon : croquant, fondant, mousseux, parfumé... L'association pomme-spéculoos-vanille est géniale.
J'ai utilisé des pommes encore un peu chaudes ce qui a liquéfié un peu ma mousse. Ce n'était pas désagréable (surtout, je l'ai mangé de suite) mais ça peut être vraiment embêtant si les pommes sont trop chaudes et le tiramisu fait un peu à l'avance...
Avis :
- Note : 9/10
- Reste à trouver la recette de crème mascarpone qui ressemble à celle-là !!!
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