Polenta au chou-fleur

Ces galettes de polenta et chou-fleur, dont j'ai trouvé la recette ici et que je trouvais sympas, n'ont pas vraiment été à la hauteur de ce que j'attendais... Je pensais obtenir des galettes fermes et parfumées, légèrement croustillantes après passage à la poêle. Mais j'ai obtenu une polenta toute molle, qui ne se tenait pas même après refroidissement. Trop de chou-fleur ? Peut-être... mais déjà que le goût du chou-fleur ne se sent pas beaucoup, si on en diminue la quantité, autant ne pas en mettre... ! Et puis quand j'ai voulu les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre pour les faire dorer, elles se sont littéralement liquéfiées... et ça s'est fini en "polenta au chou-fleur" tout simplement (en bouillie épaisse quoi !). Mais vraiment très bon, un petit goût de chou-fleur pas trop puissant, juste ce qu'il faut, des lardons fumés, le bon goût de la polenta, bien crémeuse... j'ai quand même bien aimé !

Ingrédients :

    -  125 g de polenta
    -  1/2 L de bouillon (le bouillon de cuisson du chou-fleur)
    -  160 g de chou-fleur cuit
    -  40 g de parmesan (j'ai mis du gruyère)
    -  sel, poivre

• Faire cuire la polenta à la casserole avec le bouillon.
• Hacher grossièrement le chou-fleur puis l'incorporer à la polenta avec le parmesan. Mélanger, saler et poivrer. Laisser reposer 5 min.
• Etaler la préparation sur une feuille de papier sulfurisé, sur 1,5 à 2 cm d'épaisseur, et lisser la surface. Laisser complètement refroidir.
• Découper la polenta à l'aide d'un emporte-pièce ou au couteau.
• Faire revenir les galettes dans une poêle huilée, sur feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Avis :
- Note pour les galettes : heu... jocker, je passe ! Note pour la polenta au chou-fleur : 9/10
- Pour la polenta, on peut la rendre encore plus crémeuse en rajoutant un bon bout de beurre ou de la crème fraîche en fin de cuisson...
- Petite réflexion en l'air : dans la recette d'origine, ces galettes étaient panées avant de passer à la poêle. Ce n'était peut-être pas pour rien !!! Peut-être plus facile à retourner sans les casser, non ?

Et juste pour rire : vous avez déjà vu une pomme à pois ???

Je me suis juste amusée à faire des trous dans la pomme à l'aide d'un petit emporte-pièce, à les évider puis à les remplir de compote ! Rigolo, non ? (bon d'accord, on s'amuse comme on peut !!!)