Galettes de quinoa

De petites galettes de quinoa croustillantes, que j'ai servi avec une tartinade froide de petits pois. Idéales en accompagnement ou à l'apéro ou encore en repas léger pour le soir... A décliner selon les goûts et les envies en rajoutant des tomates séchées et du basilic, des épices...

Ingrédients :

    -  150 g de quinoa cru
    -  2 oeufs
    -  2 cs de farine
    -  basilic, sel, poivre
    -  (1 échalote)

• Faire cuire le quinoa à la casserole : laver les graines à l'eau courante. Verser dans une casserole et couvrir avec 2 fois leur volume d'eau froide. Saler et faire cuire 10-15 min après ébullition. Couvrir et laisser gonfler encore 5 min. Egoutter si besoin.
• (Faire revenir l'écalote émincée à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite)
• Battre les oeufs puis mélanger le quinoa cuit, la farine et les herbes. Saler et poivrer.
• Faire chauffer une poêle et la huiler.  Sur feu moyen, déposer de petites quantités de la préparation, étaler en forme de galette sur 1-2 cm d'épaisseur et faire cuire 4-5 min. Retourner et laisser cuire encore 4-5 min. (Avant de les retourner, je les ai découpées avec un emporte- pièce pour qu'elles soient bien régulières).
• Servir immédiatement.

Avis :
- Note : 8/10
- Ramollissent assez vite.
- Je ne suis pas sûre à 100% des quantités utilisées (je me suis un peu plantée dans les proportions !) Ajoutez de la farine si besoin.