Gratin de courgettes

Un p'tit gratin tout simple, des courgettes fondantes dans une béchamel onctueuse, le tout grâtiné d'une fine couche de gruyère... Que demander de plus ?

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  2 belles courgettes
    -  1/2 oignon
    -  1 morceau d'ail
    -  1 grosse cs de farine
    -  10-12 cs de lait
    -  sel, poivre, fond de veau
    -  gruyère râpé

• Laver les courgettes. Les couper en cubes. Peler et émincer l'oignon et l'ail.
• Faire revenir les oignons et les courgettes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis baisser le feu, ajouter l'ail, du sel, du poivre, des herbes, puis couvrir et laisser cuire à feu doux. Ajouter un peu d'eau si besoin. Egoutter.
• Délayer la farine avec 1,5 cs de lait. Bien remuer pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer et ajouter une pincée de fond de veau. Incorporer le reste du lait.
• Faire chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
• Mélanger les courgettes et la béchamel. Verser dans un plat à gratin puis parsemer de gruyère râpé.
• Mettre au four à 180° jusqu'à ce que les courgettes soient bien grâtinées (finir au grill si besoin).

Avis :
- Note : 10/10
- On peut aussi rester sur une béchamel traditionnelle, rajouter des lardons ou dés de jambon pour un plat plus complet...