Mini-cakes banane-coco

J'avais des bananes qui viraient doucement au noir dans ma corbeille et je voulais préparer un gâteau pour un anniversaire... Le choix était vite fait : ce sera gâteau à la banane ! Avec un peu de noix de coco pour le parfumer et quelques pépites de chocolat pour la gourmandise !!!

Ingrédients :

    -  225 g de farine
    -  1/2 sachet de levure
    -  100 g de sucre
    -  75 g de noix de coco
    -  3 oeufs
    -  3 bananes bien mûres
    -  75 g de beurre
    -  100 ml de lait
    -  1 pincée de sel
    -  pépites de chocolat

• Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir la consistance d'une pommade.
• Eplucher et couper les bananes en rondelles. Les écraser à la fourchette, le plus finement possible. Incorporer cette purée au mélange beurre-sucre.
• Ajouter les oeufs un par un, puis le lait, et enfin la noix de coco, la farine, la levure et le sel. Bien mélanger. (Ajouter les pépites de chocolat)
• Verser la préparation dans des moule à mini-cake et faire cuire 30 à 40 min à 180°. Laisser tiédir.

Avis :
- Note : 9/10
- Un petit peu trop sucré pour moi.