Ingrédients pour 2 personnes :
- 8 oeufs
- du gruyère
- des poivrons
- sel, poivre, huile d'olive
- Casser les oeufs dans un bol, saler, poivrer, et battre en omelette.
- Faire revenir les poivrons en dés dans une poele (qui passe au four) avec l'huile d'olive.
- Quand les poivrons sont à moitié cuits, verser les oeufs battus dans la poele. Faire cuire jusqu'à obtenir une omelette baveuse.
- Plier la en 2, et laisser cuire un peu jusqu'à ce que l'omelette ne coule plus par la pliure. Elle doit rester baveuse !
- Parsemer de gruyère.
- Mettre la poêle au four à 190° pendant 6-8 minutes. L'omelette va gonfler.
- Déguster chaud ! (car ça retombe vite !)
Recette de Baptiste : omelette orange-chocolat-cannelle
Ingrédients pour 2 personnes :
- 3 oeufs
- 1/2 verre de lait
- 1 orange
- 1 pincée de "4 épices"
- 1 bonne poignée de pépites de chocolat.
- Dans un bol, casser les oeufs et les battre avec le lait et les épices.
- Peler et couper l'orange en tranches.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec un morceau de beurre. Quand elle est chaude, verser les oeufs puis baisser le feu (feu doux). Disposer les tranches d'orange et parsemer de pépites de chocolat. Laisser cuire doucement.
- Une fois cuite, décoller délicatement les bords de l'omelette, la plier en deux et la faire glisser dans un plat de service. Servir de suite.
Résultat : perplexe ! Le goût de l'oeuf est bien (trop !) présent, il faudrait presque le sucrer avec de la confiture (marmelade d'orange par exemple).
Recette de Christine : omelette espagnole
- Faire revenir dans de l'huile d'olive 1 oignon, puis ensuite 1 poivron rouge et 1 poivron vert. Faire confire le tout environ 15 minutes.
- Casser 3 oeufs ajouter du lait (2 verres ???), saler.
- Mettre du beurre dans la poêle. Mettre le mélange oeufs + lait dans la poêle. Laisser cuire et quand le liquide commence à se solidfier ajouter poivrons + petits bouts de chorizo.
- Essayer (je n'y suis pas arrivée) à rabattre une demie part de l'omelettre sur l'autre demie moitié. Moi tout s'est cassé (pour preuve ma photo).
Résultat : "c'est bon. Gouteux. Nourrissant. Bémol : je n'avais pas pris du chorizo de qualité. Je ferai attention la prochaine fois."
Recette d'Agnès : omelette au riz façon pizza
Ingrédients :
- 1 verre de riz
- 1 boite de tomates pelées
- 1 poivron
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 bouillon cube de bœuf
- 1 tranche de jambon en dès
- 5 œufs
- 1 verre de lait
- gruyère râpé
- sel, poivre
- Verser la boîte de tomates pelées dans une casserole.
- Ajouter l'échalote émincée, l'ail, le poivron en lamelles, le bouillon cube, le sel, le poivre et laisser compoter sur feu doux.
- Cuire le riz à l'eau bouillante salée.
- Casser et battre les œufs dans un bol avec le lait.
- Égoutter le riz.
- Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre dans un peu d'huile.
- Y mettre le riz pour le réchauffer un peu puis les œufs.
- Cuire sur feu doux sans remuer.
- Quand l'omelette est presque cuite sur le dessus, la faire glisser sur une plaque à pâtisserie.
- Préchauffer le grill du four.
- Déposer sur l'omelette la sauce tomate, les dès de jambon, le gruyère râpé et quelques olives noires.
- Passer sous le grill quelques instants pour faire fondre le gruyère.
- Servir avec une salade verte et quelques tranches de tomates.
Variantes : fromage de chèvre, anchois, fonds d'artichauts, bleu, thon, rondelles de saucisses, lardons, champignons …
Recette d'Ophélie : omelette aux poireaux et camembert
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 oeufs
- 1 gros poireau
- 1 petit morceau d'ail
- 6-8 tranches de camembert
- sel, poivre
- éventuellement des dés de jambon
- Laver et émincer le poireau. Le faire revenir à la poêle dans un peu de beurre puis couvrir, ajouter ail, sel et poivre. Baisser le feu et laisser cuire en rajoutant un peu d'eau de temps en temps pour éviter que les poireaux accrochent.
- Egoutter les poireaux en les pressant bien.
- Dans un bol, casser les oeufs et les battre avec une pincée de sel. Ajouter les poireaux.
- Couper des tranches de camembert.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec un morceau de beurre. Quand elle est chaude, verser les oeufs puis baisser le feu (feu doux). Disposer les tranches de camembert. Laisser cuire doucement.
- Une fois cuite, décoller délicatement les bords de l'omelette, la plier en deux et la faire glisser dans un plat de service. Servir de suite.
Résultat : très bon, le camembert tiède est encore fondant, l'omelette est épaisse et bien moelleuse, baveuse au centre... Rajouter un peu de jambon ou quelques lardons ?
Recette de Baptiste n°2 : Omelette façon œuf au plat
Ingrédients :
- 3 œufs
- de la crème
- du curry
- poivre
- sel
- gruyère râpé
Recette :
- À côté, casser un œuf dans un bol et le mélanger avec de la crème (plus ou moins suivant les envies). Ajouter le curry (suivant les goûts) et le poivre. Ajouter une pincée de sel. Mélanger.
- Casser les deux œufs qui restent dans le bol, sans mélanger.
- Faire chauffer la poêle à feu doux. Lorsqu’elle commence à être un peu chaude, mettre le contenu du bol dans la poêle. Mélanger les blancs pour que tout soit homogène, sans casser les deux jaunes restants entiers.
- Ajouter le gruyère, et laisser cuire.
Observation :
- Note : 7/10
- Attention à ne pas casser les jaunes, c’est pas facile. Il faudrait les mettre de côté et les ajouter au dernier moment dans la poêle.
- Très protéique. On pourrait l’améliorer avec quelques légumes par exemple (poivrons, tomates, …)
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