Tagliatelles de courgettes, lardons, sauce béchamel

C'est bon, léger et crémeux. Certes, ça prend vraiment trop de temps pour ce que c'est. Mais bon... Ca change un peu. C'est plus rigolo que des cubes de courgette poêlés !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  2 fines courgettes
    -  1/2 paquet de lardons
    -  1 grosse cs de farine
    -  10-12 cs de lait
    -  sel, poivre, fond de veau

• Laver les courgettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Découper les tagliatelles à l'aide d'une mandoline (ou au couteau), "perpendiculairement au plan de section".
• Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis ajouter un peu d'eau et les laisser cuire à feu doux, en les manipulant délicatement. Elles doivent rester légèrement fermes. Egoutter.
• Délayer la farine avec 1,5 cs de lait. Bien remuer pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer et ajouter une pincée de fond de veau. Incorporer le reste du lait.
• Faire chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
• Faire revenir les lardons dans une poêle chaude.
• Mélanger les tagliatelles de courgette, les lardons et la béchamel. Saupoudrer de ciboulette ou persil ou parmesan et servir.

Avis :
- Note : 9/10
- On peut aussi réaliser une sauce carbonara.