Le pain perdu, c'est vraiment tout simple et super bon. Idéal pour un repas du soir léger, après une soupe ou une salade composée, parfait pour un bon goûter, super au p'tit dej... Et à décliner en version brioche perdue, avec des fruits ou un coulis ou un caramel... ou tout simplement au sucre, comme quand on était petits... !
Ingrédients (pour 4 tranches) :
- 4 tranches de pain de mie
- 1 oeuf
- 10 cl de lait
- du sucre en poudre
- une noisette de beurre
- Bien battre l'oeuf avec le lait. Ajouter une pincée de sucre.
- Faire tremper les tranches de pain de mie dans la préparation jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées. Réserver sur une assiette.
- Faire chauffer une poêle et y faire fondre le beurre. Sur feu moyen, placer les tranches dans la poêle et les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur chaque face, en les retournant à mi-cuisson.
- Saupoudrer de sucre en poudre et servir immédiatement.
Avis :
- Note : 10/10
- C'est tout simple mais pas si évident en même temps. Pour faire un bon pain perdu, bien doré et ultra-fondant au centre :
- ne pas trop sucrer le lait, on va saupoudrer les tranches.
- ne pas trop imbiber les tranches de pain de mie sinon elles se déchirent
lamentablement quand on les manipule
- MAIS les imbiber suffisamment pour que tout le pain soit imprégné ! (sinon, ce n'est
plus du pain perdu mais du pain grillé !)
- les égoutter avant de les mettre à la poêle sinon ça goutte, ça bave dans la poêle,
ça en met de partout !
- les faire cuire sur feu moyen sinon les tranches grillent trop vite : elles brûlent avant
que le centre soit cuit
- MAIS ne pas les faire cuire sur feu doux sinon le centre du pain devient tout sec
avant que l'extérieur ne commence à dorer...
- servir de suite pour conserver le croquant du sucre...
Au final, le pain perdu, c'est tout un art !!!
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