Quiche aux brocolis, jambon et chèvre

Voici une quiche complète, bien épaisse et généreuse, sur une pâte originale et légère au sarrasin. Ca m'a fait mon casse-croûte de midi pendant plusieurs jours la semaine dernière, chaque fois avec le même plaisir !
Par contre, désolée pour les photos, pas très très belles !

Ingrédients :

    -  150 g de farine
    -  100 g de farine de sarrasin
    -  3 cs d'huile d'olive
    -  15 cl d'eau
    -  1 cc de sel

    -  1 kg de brocolis cuits et bien égouttés
    -  1/2 bûche de chèvre
    -  dés de jambon
    -  4 oeufs
    -  environ 1/2 L de lait
    -  sel, poivre

• Dans un saladier, mélanger les farines et le sel. Ajouter l'huile et l'eau puis mélanger jusqu'à former une boule de pâte lisse et homogène.
• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur 4-5 mm d'épaisseur, et foncer un moule à manqué. Réserver.
• Battre les oeufs puis ajouter le lait, le sel et le poivre.
• Disposer dans le moule les brocolis et les dés de jambon. Verser l'appareil à quiche dessus puis disposer des tranches de bûche de chèvre sur la quiche.
• Faire cuire 45 - 50 min à 180°. Laisser tiédir avant de démouler et de couper.

Avis :
- Note : 8/10
- Les brocolis, même égouttés depuis la veille, ont rendu un peu d'eau et la pâte était un peu détrempée... Du coup, j'ai découpé la quiche dans le moule sans la démouler.
- Bien attendre que la quiche tiédisse, elle sera plus facile à découper.
- Le moule à manqué est plus haut qu'un moule à tarte et permet de faire une quiche plus épaisse.