Soupe froide de petits pois à la menthe

Fraîche, onctueuse, parfumée... j'ai beaucoup aimé !

Ingrédients :

    -  500 g de petits pois
    -  1/2 oignon
    -  1/2 cube de bouillon
    -  200 g de crème liquide
    -  1 cc de menthe ciselée
    -  sel, poivre

• Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre. Ajouter les petits pois, le cube de bouillon, du sel, des aromates et un peu d'eau puis laisser cuire à couvert.
• Conserver une partie du bouillon et mixer finement les petits pois avec la menthe, la crème et du bouillon, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Assaisonner.
• Filtrer la crème de petits pois dans une passoire pour retirer les peau des petits pois.
• Mettre au frais jusqu'au moment de servir. Décorer de feuille de menthe.

Avis :
- Note : 9/10