Velouté poireau-pomme de terre

Ce petit velouté est vraiment tout simple mais super bon ! Et il change de la traditionnelle soupe de légumes poireau-carotte-navet-pomme de terre.

Ingrédients :

    -  3 poireaux
    -  2 pommes de terre
    -  1 oignon
    -  1/2 gousse d'ail
    -  1 cube de bouillon
    -  sel, poivre, crème

• Laver les poireaux et les couper en dés. Peler et émincer l'oignon et l'ail. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
• Dans une sauteuse, faire revenir les légumes avec un peu d'huile d'olive. Les laisser dorer sur feu vif puis ajouter de l'eau à hauteur, le cube de bouillon et l'ail et assaisonner. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire.
• Lorsque les légumes sont cuits, les mixer en rajoutant ou non de la crème fraîche (garder quelques morceaux de poireau pour la décoration). Rectifier l'assaisonnement.
• Répartir le velouté dans les assiettes, décorer de poireaux et servir.

Avis :
- Note : 10/10
- Pour un velouté très onctueux, laisser tiédir les légumes quelques instants avant de les mixer. Attention : ne pas trop laisser refroidir quand même sinon le velouté devient "gluant" à cause des pommes de terre que l'on mixe froides !