Sablés de Bretagne

Ces sablés sont mignons et super bons, à la fois friables/sablés et fondants en bouche, avec un bon goût de beurre réhaussé d'un petite pointe de sel. J'ai trouvé la recette ici et ils ont été très appréciés par mes goûteurs ! Il est difficile de s'arrêter après en avoir picoré un !

Ingrédients :

    -  370 g de farine (240)
    -  120 g de sucre (80)
    -  200 g de beurre mou (133)
    -  3 jaunes d'oeuf (2)
    -  1 pincée de sel

• Mélanger le beurre, les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène. Ajouter la farine et le sel et mélanger à la main pour obtenir une boule de pâte souple et lisse.
• Mettre au frais 20 min.
• Sur un plan de travail fariné, étaler la pâtesur 3-4 mm d'épaisseur puis découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce. Déposer les sablés sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
• Les dorer une première fois à l'oeuf battu avec un peu de lait, attendre 5 min puis recommencer une deuxième fois. Rayer les sablés avec l'envers d'une fourchette.
• Faire cuire les sablés 12-15 min à 160°.

Avis :
- Note : 10/10