Poulet basquaise

Voici une recette ensoleillée, un presque poulet basquaise (parce que je n'ai pas mis tous les ingrédients d'un vrai poulet basquaise) qui nous a beaucoup plu. Des légumes d'été fondants, une viande tendre, des olives pour relever le tout... la version d'été du poulet à la forestière !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    -  4 cuisses de poulet
    -  1 poivron rouge
    -  1 poivron vert
    -  1 boîte de tomates pelées
    -  1 oignon
    -  1 gousse d'ail
    -  1 dizaine d'olives noires
    -  1 noix de beurre, sel, poivre, farine, thym

• Dans une grande cocotte bien chaude, faire fondre le beurre puis y faire revenir les morceaux de poulet préalablement farinés. Les retourner pour les laisser dorer sur les 2 faces. Retirer de la cocotte et réserver.
• Emincer l'oignon et l'ail. Couper les poivrons en lamelles.
• Faire revenir l'oignon dans la cocotte avec les poivrons. Ajouter les tomates pelées avec leur jus, l'ail, les olives. Saler, poivrer, ajouter les aromates.
• Disposer les cuisses de poulet dans la cocotte puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
• Servir avec du riz ou de la semoule par exemple.

Avis :
- Note : 9/10
- Dans le "vrai" poulet basquaise, on rajoute du jambon cru (de Bayonne) et du piment d'Espelette.