Etoiles sablées noisette-cannelle

Voici la troisième variété de biscuits de Noël : des sablés à la noisette et cannelle, en forme d'étoiles. Bien sablés, parfumés, ... gourmands !

Ingrédients :

    -  200 g de farine
    -  100 g de poudre de noisette
    -  100 g de beurre mou
    -  90 g de sucre glace
    -  2 jaunes d'oeuf
    -  1 cc de cannelle
    -  1 pincée de sel
   

• Mélanger la farine, la poudre de noisette, la cannelle et le sel. Battre le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une pommade onctueuse, puis mélanger les 2 préparations. Incorporer les jaunes d'oeuf et former une boule de pâte homogène et souple. Si elle colle un peu, rajouter un voile de farine.
• Réserver 30 min au frais.
• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur 2-3 mm d'épaisseur. Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce.
• Disposer sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé et faire cuire 10-15 min à 180° puis laisser refroidir.

Avis :
- Note : 10/10
- Le passage au frais rend la pâte assez dure donc difficile à travailler : ne pas laisser au frais plus de 30 min ?