Rocher coco

Ces petits rochers coco, dont j'ai trouvé la recette ici (et vu les commentaires, je n'ai pas mis longtemps pour les tester !), sont tout fondants à l'intérieur et légèrement croquants à l'extérieur. Ils ont d'abord accompagné une salade d'orange et sorbet mandarine et ceux qui restaient ont terminé à l'heure du goûter, avec un bol de tisane...

Ingrédients (pour 25-30 rochers) :

    -  3 œufs
    -  250 g de sucre
    -  250 g de noix de coco râpée
    -  40 g de beurre

• Battre les œufs et le sucre. Incorporer la noix de coco puis le beurre fondu.
• Laisser reposer la pâte 15 minutes au frais.
• A la main, former de petites boules de pâte, les modeler selon les envies puis les déposer sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
• Faire cuire 15-20 minutes à 180° en surveillant la cuisson : les rochers doivent être légèrement dorés sur les bords.
• Laisser tiédir.

Avis :
- Note : 10/10
- Les fourrer avec un petit morceau de chocolat ?