Potée

Voici l'un des plats que j'apprécie le plus en hiver. Alors quand Papi et Mamie m'ont donné un bon morceau de lard maison (trop trop bon en passant), un chou, des poireaux, carottes, navets... je n'ai pas cherché plus loin et je me suis lancée dans la potée... Et en manger plusieurs jours de suite ne me gêne absolument pas dans ces cas-là !

Ingrédients :

    -  1 morceau de lard
    -  1 saucisse à cuire
    -  1 morceau de jambonneau
    -  2 poireaux
    -  1/2 chou
    -  3 carottes
    -  2 navets
    -  2 grosses pommes de terre
    -  1 bol de châtaignes épluchées
    -  1 oignon
    -  1 gousse d'ail
    -  1 clou de girofle, laurier, thym
    -  sel, poivre, 1 cube de bouillon

• Effeuiller le chou puis le faire blanchir 5 min dans une casserole d'eau bouillante. Egoutter.
• Pendant ce temps, laver les légumes, les éplucher et les couper en gros morceaux. Piquer l'oignon avec le clou de girofle.
• Placer les viandes dans une casserole et couvrir d'eau froide. Ajouter un morceau de carotte, un morceau de poireau, l'oignon, le laurier, le thym et du gros sel. Faire cuire environ 30 min à couvert.
• Disposer ensuite dans la casserole le reste des légumes, couvrir d'eau bouillante, couvrir et laisser cuire encore 1h30-2h.  Environ 15 min avant la fin de la cuisson, ajouter les châtaignes.
• Egoutter la viande, retirer les légumes et servir. Garder le bouillon.

Avis :
- Note : 10/10
- Modifier la quantité de légumes selon les goûts.