Mini-lunettes à la confiture et sablés natures

De petits biscuits bien sablés, croquants puis fondants, garnis de confiture de framboise et saupoudrés d'un voile de sucre glace... A mon avis, ce sont ceux qui ont été les plus appréciés ! Et avec le reste de pâte, j'ai fait des sablés natures, juste dorés à l'oeuf.

Ingrédients :

    -  250 g de farine
    -  100 g de beurre mou
    -  100 g de sucre
    -  1 oeuf
    -  1 pincée de sel
    -  confiture (par exemple framboise, myrtille, fruits rouges, abricot...)
    -  sucre glace
    -  un peu d'oeuf battu pour la dorure

• Mélanger la farine, le sucre, le sel. Ajouter le beurre mou et sabler la pâte du bout des doigts. Incorporer l'oeuf et former une boule de pâte homogène, non collante, lisse et souple.
• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur 2-3 mm d'épaisseur. Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce. Au centre de la moitié des sablés obtenus, découper une étoile, un coeur, un ou deux cercles..., avec un emporte-pièce de plus petit diamètre que celui du sablé.
• Avec les chutes de pâte, reformer une boule, la ré-étaler et recommencer.
• Dorer à l'oeuf les sablés qui ne sont pas destinés à former les lunettes.
• Disposer sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé et faire cuire 10-15 min à 180° puis laisser refroidir.
• Saupoudrer les sablés évidés de sucre glace (à l'aide d'une petite passoire pour un résultat uniforme). Etaler un peu de confiture sur les sablés pleins. Recouvrir d'un sablé évidé. Réserver plusieurs heures.

Avis :
- Note : 10/10
- Attention, le sucre glace ne tient pas bien sur les biscuits : les saupoudrer lorsqu'ils sont encore tièdes?