Soupe rustique à l'avoine, légumes et lard

Cette soupe "à l'ancienne" et nourrissante, j'ai adoré ! Un bouillon parfumé et onctueux, de petits morceaux de légumes fondants, des flocons d'avoine, un bon bout de lard fumé qui donne à la soupe un goût inimitable... Et une odeur, quand on soulève le couvercle de la casserole, qui donne l'eau à la bouche ! Quoi de meilleur qu'un bon bol de soupe avec une belle tranche de pain maison tout frais, qui vient juste de sortir du four, encore tiède et craquant...

 Ingrédients :
 
    -  1 bon morceau de lard fumé
    -  1 verre à moutarde de flocons d'avoine
    -  1 navet
    -  1 petit poireau
    -  2 belles carottes
    -  1 branche de céleri
    -  1 oignon
    -  1/2 gousse d'ail
    -  sel, 1 cube de bouillon, huile

• Laver les légumes, éplucher les carottes et le navet, peler l'oignon et l'ail. Les couper en petits morceaux.
• Faire revenir les légumes dans une sauteuse bien chaude avec un peu d'huile. Verser ensuite de l'eau bouillante, plus qu'à hauteur. Ajouter le cube de bouillon et un peu de sel (pas trop, le lard est déjà salé). Baisser le feu, couvrir et laisser cuire.
• A mi-cuisson, ajouter le morceau de lard.
• Lorsque les légumes sont cuits, retirer la casserole du feu puis y verser les flocons d'avoine. Remuer, couvrir et laisser gonfler.
• Servir avec un bon bout de pain frais !

Avis :
- Note : 10/10
- Mes flocons d'avoine sont très fins. J'imagine que pour de plus gros flocons, il sera nécessaire de les faire cuire dans la casserole en fin de cuisson (pendant 5-10 min ?).