Cannellonis épinard-ricotta, sauce tomate

Voici une p'tite recette qui nous a bien plue. Une farce moelleuse faite d'épinards mélangés à de la ricotta, une petite sauce tomate qui vient relever la douceur de la ricotta, le tout sous une fine couche de gruyère grâtiné...

Ingrédients (pour 6 cannellonis) :

    -  6 feuilles de lasagne
    -  500 g d'épinards (surgelés)
    -  185 g de ricotta (3/4 d'une barquette de 250g)
    -  (quelques lardons)
    -  1 boîte de tomates pelées
    -  1 gousse d'ail
    -  1 oignon
    -  gruyère râpé
    -  sel, poivre, huile d'olive, thym, 1/2 cube de bouillon

• Peler et émincer l'oignon et l'ail.
• Faire revenir la moitié de l'oignon puis ajouter les épinards, une pincée de gros sel, le demi-cube de bouillon, un peu de thym. Couvrir d'eau à hauteur, couvrir et laisser mijoter sur feu doux. Bien égoutter.
• Faire revenir l'autre moitié d'oignon. Ajouter les tomates sans le jus, l'ail, sel, poivre et thym. Ecraser les tomates pour les couper en morceaux. Laisser réduire sur feu moyen à découvert. Mixer grossièrement.
• Faire revenir les lardons. Egoutter.
• Mélanger les épinards avec la ricotta et éventuellement les lardons. Saler et poivrer si besoin.
• Cuire les feuilles de lasagne dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Etaler une feuille de lasagne sur un plan de travail. Répartir une grosse cc de farce sur le petit côté de la feuille de lasagne et la rouler. Recommencer avec chaque feuille de lasagne.
• Déposer chaque cannelloni dans un plat à gratin. Recouvrir de sauce tomate puis de gruyère râpé.
• Faire dorer au four quelques minutes sous le grill.

Avis :
- Note : 10/10
- Faire plutôt gratiner dans le four à 200° (puis finir sous le grill si besoin) sinon le gruyère grille vite et les épinards ne se réchauffent pas assez à l'intérieur.