Pancakes

Toujours bien appréciés au petit déjeuner, ces pancakes sont bien épais et très moelleux, très légers. A servir avec du sirop d'érable (pour les inconditionnels !) ou simplement avec de la confiture, du Nutella...

Ingrédients (pour une douzaine de petits pancakes) :

    -  150 g de farine
    -  1 sachet de levure
    -  1 grosse cs de sucre
    -  1 oeuf
    -  150 ml de lait
    -  10 g de beurre
    -  1 pincée de sel

• Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sel et le sucre.
• Incorporer l'oeuf et le lait. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
• Faire fondre le beurre et le mélanger à la préparation.
• Laisser reposer 30 min.
• Dans une poêle chaude et graissée, déposer un peu de pâte et l'étaler avec le dos de la cuillère. Retourner lorsque la pâte fait des bulles et laisser cuire sur l'autre face. Ajuster la puissance du feu selon la vitesse de coloration des pancakes.
• Garder au chaud.

Avis :
- Note : 9/10
- On les a servis avec de la confiture et accompagnés de bacon croustillant et d'une déclinaison d'oeufs brouillés crémeux et oeuf au plat + thé et jus d'orange frais.