Scones aux myrtilles séchées

Parfaits pour accompagner un thé, au goûter ou au petit déjeuner. Denses et moelleux, bien gonflés, renfermant de petites myrtilles parfumées... pour un moment vraiment gourmand !

Ingrédients :

    -  250 g de farine
    -  1 cs de sucre
    -  1 cs de levure
    -  1/2 cc de sel
    -  50 g de beurre
    -  150 ml de lait
    -  1 trait de jus de citron
    -  2 grosses poignées de myrtilles séchées
    -  1 oeuf pour dorer

• Faire tremper les myrtilles dans un peu d'eau chaude puis égoutter.
• Mélanger le lait et le jus de citron.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorporer le beurre coupé en dés du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
• Ajouter le lait ainsi que les myrtilles et mélanger, sans trop homogénéiser l'ensemble. Rassembler la pâte et former une boule. Si besoin, rajouter un peu de farine.
• Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à la main sur une épaisseur de 2-3 cm. Découper les scones à l'aide d'un emporte pièce, d'un coup franc, sans tourner l'emporte pièce sur lui-même.
• Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dorer avec l'oeuf battu.
• Enfourner à 200° et laisser cuire une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les scones soient dorés.

Avis :
- Note : 8/10
- Scones très bons mais moins que les derniers réalisés (ici). 
- Attention peut-être à la quantité de lait (je pensais les avoir râtés donc c'est pour ça qu'ils ne sont pas dorés à l'oeuf)