Oeuf cocotte aux épinards et à la crème

Quand on était petits, c'était un plat du soir qui revenait souvent à la maison et qu'on aimait beaucoup, surtout quand le jaune reste bien coulant et qu'on peut y tremper ses mouillettes de pain. Et puis c'est typiquement le genre de plat "cuisine des restes", bien pratique pour utiliser un restant d'épinards mais en même temps vraiment sympa...

La photo est tirée du livre "On mange quoi ce soir?"

Ingrédients (par ramequin) :

    -  3-4 cs d'épinards cuits
    -  1 oeuf par personne
    -  1 cc de crème fraîche par ramequin
    -  du gruyère râpé
    -  sel, poivre

• Réchauffer les épinards puis les répartir dans les ramequins. Y creuser un puits assez large.
• Séparer les blancs des jaunes.
• Déposer une cc de crème au fond du puits puis un blanc d'oeuf par dessus.
• Saupoudrer de gruyère râpé.
• Cuire au four à 180° jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit pris (environ 20-25 min?) puis déposer le jaune au centre des ramequins et continuer la cuisson 5 min.

Avis :
- Note : 9/10
- Servir de suite sinon le jaune continue à cuire dans les épinards.
- On peut rajouter des lardons grillés ou des morceaux de jambon.