Clafoutis aux mirabelles

Un délicieux clafoutis, ferme et fondant, à la texture de flan pâtissier et très bon au goût.

Ingrédients :

    -  750 g de mirabelles
    -  100 g de farine
    -  1/2 paquet de levure   
    -  125 g de sucre
    -  1 sachet de sucre vanillé
    -  4 oeufs
    -  1 pincée de sel
    -  15 cl de lait
    -  15 cl de crème fraîche

• Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Ajouter les sucres et le sel et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la farine et la levure et mélanger. Incorporer progressivement le lait et la crème.
• Dans un plat garni de papier sulfurisé, répartir les mirabelles sur le fond et verser la préparation dessus.
• Enfourner et faire cuire 45 min à 180°. A la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé et laisser tiédir.

Avis :
- Note : 9/10
- Remplacer les mirabelles par d'autres fruits : des cerises, des prunes, ...
- Le clafoutis est moins dense, plus aérien à la sortie du four. Il devient plus dense après réfrigération.