Flans d'épinard, bleu et lardons

Parfaits pour le repas du soir (en version flan ou tarte) , ils sont doux et fondants, le fromage est encore coulant lorsque les flans sont tièdes, les lardons relèvent bien les épinards... On peut bien sûr remplacer le bleu par un autre fromage et les lardons par du jambon...

Ingrédients :

    -  (1 pâte à tarte)
    -  500 g d'épinards cuits
    -  2 oeufs
    -  1 cs de crème épaisse
    -  1/2 verre de lait
    -  1 morceau de bleu
    -  lardons

  

• Faire revenir les lardons à la poêle.  Couper le bleu en petits morceaux. Hacher les épinards.
• Battre les œufs en omelette et ajouter le lait et la crème. Bien mélanger. Incorporer les épinards hachés, puis les lardons et le bleu. Saler et poivrer.
• Verser dans les moules individuels (ou dans un moule à tarte foncé) et faire cuire 30-40 min à 180°. Laisser tiédir.

Avis :
- Note : 8/10
- Hacher finement les épinards, voire les mixer, pour que les flans soient plus faciles à manger (pour éviter les fils et les couper sans être gêné).
- Bien égouter les épinards avant de les utiliser car ils rendent beaucoup du jus