Verrine de crème de marron et fromage blanc vanillé

Cette verrine se compose d'une couche de crème aux marrons, d'une fine couche de crème de marrons, de fromage blanc parsemé de pralin croquant. Elle joue sur les saveurs, le côté sucré de la crème de marron étant contre-balancé par le fromage blanc juste délicatement vanillé, et sur un contraste de textures, opposant l'onctuosité du fromage blanc au croquant du praliné et à la fermeté de la crème aux marrons.

Ingrédients :

    -  250 ml de lait
    -  1 + 1/2 paquets de sucre vanillé
    -  12 g de Maïzena
    -  60 g de crème de marron + 1 cs par verrine
    -  1 pot de fromage blanc (3 cs par verrine)
    -  pralin

• Dans une casserole, mélanger la crème de marron, 1 paquet de sucre vanillé et la Maïzena puis ajouter progressivement le lait. Bien délayer.
• Faire chauffer sur feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement de la crème. Retirer du feu, répartir 3-4 cs de crème dans le fond des verrines et laisser refroidir. Placer une nuit au réfrigérateur.
• Mélanger le 1/2 paquet de sucre vanillé au fromage blanc.
• Disposer 1 cs de crème de marron sur la crème aux marrons, puis 3 cs de fromage blanc et enfin quelques grains de pralin pour la décoration. Servir avec un biscuit.

Avis :
- Note : 9/10
- Peut être mettre plus de Maïzena dans la crème aux marrons pour renforcer le contraste des textures. On peut aussi rajouter une couche de biscuits sablés  pour le croquant.
- Les quantités peuvent changer selon la taille des verrines.