Escargots briochés au jambon, tomates séchées et gruyère

Pour finir ma levure de boulanger, j'ai essayé une recette trouvée sur le blog On dine chez Nanou et adaptée selon ce que j'avais. Elle est géniale pour un pique-nique, un apéritif, un en-cas ou avec une salade verte pour un repas du soir. La pâte est moelleuse au centre et croustillante sur les bords, la garniture fondante et gourmande. Tiède, ces escargots sont tellement bons qu'il est dommage de les laisser refroidir ...

Ingrédients :

    -  250 g de farine
    -  15 g de levure fraîche de boulanger
    -  15 cl de lait
    -  4 cc d'huile
    -  5 g de sel
    -  1 cc de sucre
    -  2 tranches de jambon
    -  des tomates séchées
    -  du gruyère râpé
    -  du fromage frais

• Délayer la levure dans le lait à température ambiante et laisser reposer 5 min.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre et y verser le lait puis l'huile. Incorporer tous les liquides, former une boule et pétrir environ 5 min.
• Laisser lever au chaud pendant 40 min, recouvert d'un linge humide.
• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et lui donner une forme de rectangle, d'1/2 cm d'épaisseur environ.
• Tartiner la pâte de fromage frais, répartir le jambon coupé en morceaux, les tomates séchées en petits dés et le gruyère râpé.
• Rouler la pâte sur son grand côté puis couper des tronçons de 4-5 cm de hauteur. Les déposer redressés sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
• Laisser lever encore 30 min au chaud (dans le four à 25° si besoin)
• Faire cuire 15-20 min à 200° et laisser tiédir.

Avis :
- Note : 7/10
- Ils pourraient être meilleurs s'ils étaient un peu plus levés.
- Ne pas hésiter à mettre une bonne quantité de garniture et à en varier les ingrédients (boursin, béchamel, noix, chèvre, champignons...)