Croquants au fromage et au thym

De délicieux petits croquants, au fromage et au thym, parfaits pour l'apéro ou en accompagnement d'une entrée. Etalés très fins, ils sont vraiments croquants (par exemple dans cette recette, ici), par contre si on les fait plus épais (comme ici), ils restent un peu mous au centre...

Ingrédients :

    -  100 g de farine
    -  1 oeuf
    -  1-2 cs d'eau
    -  100 g de gruyère râpé
    -  1 pincée de sel
    -  2 pincées de thym

• Hacher finement le gruyère.
• Mélanger la farine, le fromage, l'oeuf, l'eau, le sel et le thym. Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et non collante (au besoin, rajouter un peu de farine ou d'eau).
• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, selon l'épaisseur souhaitée. Découper les croquants (à l'emporte-pièce ou au couteau) et les déposer sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
• Faire cuire 15-20 min à 180° (éventuellement, faire refoidir sur une grille dans le four encore chaud).

Avis :
- Note : 6/10 (les croquants fins sont plus intéressants)
- Varier les fromages et les aromates...