Pancakes aux pommes et gelée de coings

J'avais envie d'associer pommes et coings et j'avais envie de pancakes... et bien voilà ! C'est tout simple et trop bon ! Pomme et coing vont super bien ensemble, les pancakes sont épais et moelleux, ... que demander de plus ?

Ingrédients :

    -  250 g de farine
    -  25 g de sucre
    -  1 paquet de levure
    -  2 oeufs
    -  30 cl de lait
    -  2 cs d'huile
    -  2 pommes
    -  gelée de coing

• Mélanger la farine, le sucre et la levure. Délayer avec le lait puis ajouter les oeufs et l'huile. Bien mélanger. Laisser reposer 1h.
• Eplucher et épépiner les pommes. Les râper puis les presser pour en extraire le maximum de jus. Incorporer les pommes à la pâte.
• Faire cuire les pancakes dans une poêle huilée chaude, en étalant de petites quantités de pâte. Retourner le pancake quand il commence à prendre sur les bords. Réserver au chaud.
• Servir chaud nappé de confiture de coing.

Avis :
- Note : 9-10/10
- Ne doit pas être mauvais non plus avec une sauce caramel...