Gâteau aux amandes et aux pêches

J'avais envie d'utiliser les pêches de Papi et Mamie dans un gâteau. Résultat : un gâteau doux et moelleux, parfumé, au bon goût d'amande et imbibé de jus de pêche. Trop bon !

Ingrédients :

    -  130 g de poudre d'amande
    -  140 g de sucre
    -  20 g de Maïzena
    -  60 g de farine
    -  1 pincée de levure
    -  1 pincée de bicarbonate
    -  2 oeufs
    -  130 g de crème fraîche
    -  6 petites pêches
    -  1/3 sachet de sucre vanillé

• Battre le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter la crème fraîche puis la poudre d'amande, la farine, la Maïzena, la levure, le bicarbonate.
• Verser la préparation dans un moule garni de papier sulfurisé et faire cuire 10 min à 180°.
• Pendant ce temps, couper les pêches en deux et les dénoyauter. Les répartir sur le gâteau, saupoudrer de sucre vanillé et remettre au four pendant 30 min (voir plus).
• Laisser tiédir avant de démouler.

Avis :
- Note : 9/10
- Peut être réalisé avec des abricots