Gratin de courgettes et tomates

Un p'tit gratin tout simple, comme nous faisait Mamie l'été, pour accompagner des grillades...

Ingrédients (pour 2 personnes) :

    -  2 belles courgettes
    -  5 petites tomates pelées au jus
    -  1 oignon
    -  1 morceau d'ail
    -  1 grosse cs de farine
    -  10-12 cs de lait
    -  sel, poivre, fond de veau
    -  gruyère râpé

• Laver les courgettes. Les couper en cubes. Peler et émincer l'oignon et l'ail.
• Faire revenir la moitié des oignons et les courgettes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis baisser le feu, ajouter l'ail, du sel, du poivre, des herbes, puis couvrir et laisser cuire à feu doux. Réserver.
• Faire revenir la moitié des oignons dans une deuxième casserole avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates, l'ail, du sel, du poivre, des herbes de Provence. Ecraser grossièreùent les tomates et laisser mijoter sur feu doux. Réserver.
• Délayer la farine avec 1,5 cs de lait. Bien remuer pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer et ajouter une pincée de fond de veau. Incorporer le reste du lait.
• Faire chauffer sur feu doux jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
• Mélanger les courgettes, les tomates égouttées et la béchamel. Verser dans un plat à gratin puis parsemer de gruyère râpé.
• Mettre au four à 180° jusqu'à ce que le gratin soit bien doré (finir au grill si besoin).

Avis :
- Note : 10/10
- On peut aussi rester sur une béchamel traditionnelle.