Mini-cakes marbrés tomate / basilic

Des mini-cakes rigolos et colorés (juste pour rigoler), un peu biscornus parce qu'ils ont gonflé et débordé pendant la cuisson !

Ingrédients (pour 5-6 mini-cakes) :

    -  200 g de farine
    -  1/2 sachet de levure
    -  1 yaourt
    -  3 oeufs
    -  2 cs d'huile
    -  1 grosse cs de basilic ciselé (+ colorant vert !!!)
    -  1 grosse cs de concentré de tomate (1/2 petite boîte)
    -  1 pincée de sel

• Mélanger la farine, le sel et la levure puis incorporer le yaourt battu avec les oeufs. Bien mélanger puis ajouter l'huile.
• Diviser la préparation en deux parties.
• Dans une moitié, mélanger le concentré de tomate à la pâte. Dans la seconde moitié de pâte, incorporer le basilic et mixer la pâte.
• Répartir les deux préparations dans des moules à muffins, en alternant les deux pâtes dans chaque moule.
• Faire cuire 25-30 min à 200°. Laisser refroidir sur une grille.

Avis :
- Note : 6/10
- La texture est assez compacte. Mais comme j'ai laissé reposer la pâte au frigo avant de faire cuire, c'est peut-être pour ça que la texture est plus dense ? Cuire de suite ?
- Le basilic ne se sent pas du tout et ne colore pas la pâte (j'ai triché en rajoutant un peu de colorant vert !) : remplacer par du pesto ?