Oeuf bénédictine

Avec les muffins que j'ai fait l'autre jour (recette ici), j'ai testé (et plus qu'approuvé !!!) l'oeuf bénédictine. Un muffin toasté croustillant, des tranches de bacon grillées, une feuille de salade (pour faire un peu de verdure mais facultative en fait !), le tout surmonté d'un oeuf poché tiède au jaune encore coulant et recouvert d'une sauce hollandaise onctueuse... Rien qu'à imaginer ce que ça allait donner, je salivais déjà ! Et malgré quelques infidélités à la recette de base, je n'ai pas été déçue, c'est troooop bon... !

 

Ingrédients (par personne) :

    -  1/2 muffin anglais
    -  2 tranches de bacon
    -  (1 feuille de salade)
    -  1 oeuf
    -  sauce hollandaise (remplacée ici par une béchamel !)

• Préparer la béchamel (ou la sauce hollandaise).
• Faire griller les tranches de bacon, soit à la poêle soit au four sous le grill.
• Faire cuire l'oeuf dans une casserole d'eau bouillante, environ 5 min pour que l'oeuf reste mollet. Laisser tiédir avant d'écaler très délicatement.
• Toaster le muffin.
• Sur le muffin, déposer les tranches de bacon puis la salade et l'oeuf. Recouvrir de sauce. Et déguster...

Avis :
- Note : 9/10
- Normalement, l'oeuf est poché mais moi je ne sais pas faire !!! Et être très délicat avec l'oeuf mollet, il se fissure facilement.
- La sauce hollandaise se prépare avec des jaunes d'oeuf et avec du beurre (beaucoup de beurre) ...