Quiche aux légumes et lardons

Voici une quiche qu'on s'est fait avec Baptiste à Annecy quand, après être passés devant la vitrine d'un traiteur dans laquelle tronaient des quichent bien appétissantes (il était près de midi et on commençait à avoir faim !), on a décidé de se faire une quiche maison. On a regardé dans le frigo et on a fait notre quiche en fonction : des légumes cuisinés, des courgettes, une barquette de lardons, une pâte à tarte à l'huile d'olive parce qu'on n'avait pas de beurre... Le plus long, ça a été d'attendre que ça cuise, surtout quand on a faim !!!

Ingrédients (quiche pour 6 personnes) :

Pâte à tarte :
    -  250 g de farine
    -  1 cc de sel
    -  5 cs d'huile d'olive
    -  10 cs d'eau froide

Pour le reste :
    -  1 courgette
    -  légumes cuisinés : aubergine à la tomate et oignons
    -  1 barquette de lardons
    -  4 oeufs
    -  environ 1/2 L de lait
    -  sel, poivre

• Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile et l'eau puis mélanger jusqu'à former une boule de pâte lisse et homogène. Ajouter un peu d'eau si besoin.
• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur 4-5 mm d'épaisseur, et foncer un moule à manqué. Réserver.
• Battre les oeufs puis ajouter le lait, le sel et le poivre.
• Disposer dans le moule les légumes et les lardons. Verser l'appareil à quiche par dessus puis saupoudrer de gruyère râpé.
• Faire cuire 45 - 50 min à 180°. Laisser tiédir avant de démouler et de couper.

Avis :
- Note : 8/10
- Les courgettes ont rendu beaucoup d'eau et la pâte était détrempée... Si quelqu'un a une astuce pour éviter ça, je suis preneuse !
- Bien attendre que la quiche tiédisse, elle sera plus facile à découper.