Biscuits sablés à la noix de coco

Ces biscuits sont bien sablés et même un peu friables, pas trop sucrés. La noix de coco apporte une touche de croustillant très agréable et grâce à l'huile, ces sablés ne sont pas "gras" en bouche comme des sablés au beurre.
Au goûter, en dessert avec une compote, avec un café, ... toutes les occasions sont bonnes pour en grignoter un ! Et pour les rendre encore plus gourmands, on peut même les tremper dans du chocolat !
Source : ici

Ingrédients :

    -  1 oeuf
    -  50 g de sucre
    -  1/2 sachet de sucre vanillé
    -  50 g d'huile
    -  60 g de noix de coco
    -  50 g de Maïzena
    -  1/2 sachet de levure
    -  130-150 g de farine
    -  1 cs d'eau
    -  1 pincée de sel

• Battre l'oeuf avec les sucres jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse puis ajouter l'huile. Bien mélanger.
• Incorporer la noix de coco et la Maïzena, puis l'eau, et enfin la farine, la levure et le sel. Rajouter un peu de farine si besoin, pour obtenir une pâte souple, lisse et non collante.
• Façonner les biscuits en petites boules, en couronnes, en navettes... ou étaler la pâte et découper des sablés à l'emporte-pièce.
• Faire cuire environ 20 min à 180°, puis laisser refoidir sur une grille.

Avis :
- Note : 9/10
-"Ne pariez jamais que vous n'en mangerez qu'un" !!!