Boulettes de boeuf à l'aigre-douce

De délicieuses petites boulettes de viande, légèrement croustillantes sur le dessus et moelleuses à l'intérieur. Elles peuvent être servies avec une purée, un risotto, de la semoule (et pourquoi pas avec des fruits frais ou secs version tajine), des légumes, une sauce tomate ou "barbecue"... ou être servies à l'apéritif pour les picorer avec les doigts...

Ingrédients (pour une dizaine de boulettes):

    -  200 g de viande de boeuf cuite
    -  1 oeuf
    -  2 tranches de pain épaisses
    -  2-3 cc de lait
    -  1/4 d'oignon et un petit morceau d'ail
    -  4 cc de sauce soja
    -  sel, poivre, piment doux
    -  1/3 cc de miel

• Retirer la croûte du pain, émietter la mie et l'imbiber de lait.
• Emincer l'oignon. Effilocher la viande et la mixer avec la mie de pain, l'oignon et l'ail.
• Mélanger cette farce avec l'oeuf, le miel, la sauce soja, le sel, le poivre et le piment doux.
• Former de petites boulettes avec les mains et les faire dorer des deux côtés dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile. Elles doivent être dorées mais rester fondantes au centre.
• Servir chaud.

Avis :
- Note : 8/10
- Le goût de la sauce soja est peu marquée.
- Rouler les boulettes dans des graines de sésame avant de les faire dorer ? Ajouter un peu de concentré de tomate ?