Biscuits façon Petit Beurre

Voici quelques biscuits dont j'ai "bidouillé" la recette en partant de la composition des Petits Beurre de LU. 72% de farine, sucre, 13% de beurre, ... il ne reste plus qu'à ramener les proportions pour 100g et faire de "savantes" équations pour trouver les quantités manquantes et voilà ! Bon en réalité, j'ai vraiment fait... au pif !!!
Evidemment, ils ne ressemblent pas aux vrais mais ils s'en rapprochent un peu et sont quand même bons et croquants (trop ?), peut-être pas assez dorés.

Ingrédients :

    -  145 g de farine
    -  25 g de sucre
    -  25 g de beurre
    -  3 g de poudre de lait
    -  50 g d'eau
    -  1 grosse pincée de bicarbonate de soude
    -  1 grosse pincée de levure

• Mélanger la farine, le sucre, la poudre de lait, les poudres à lever. Du bout des doigts, incorporer le beurre froid coupé en dés, jusqu'à obtenir une texture sableuse.
• Ajouter l'eau et ramasser la pâte pour former une boule.
• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
• Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce et les piquer avec une fourchette. Disposer sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
• Faire cuire 15-20 min à 180°. Laisser refroidir sur une grille.

Avis :
- Note : 7-8/10
- Pourquoi ils sont piquetés ? Je n'en sais rien !
- On peux assembler les biscuits par deux en les fourrant d'une ganache chocolat par exemple, pour faire des Prince de LU !