Cobbler aux pêches

Après celui aux prunes (recette ici), voici un cobbler aux pêches, réalisé avec des pêches au sirop mais qui aurait sans doute été aussi bon avec des fruits frais. J'ai fait la pâte comme une pâte à scones, ce qui a donné une pâte à la fois croustillante et moelleuse, sur des fruits fondants et parfumés.

Ingrédients :

    -  250 g de farine
    -  1 cs de sucre
    -  1 cs de levure
    -  1/2 cc de sel
    -  50 g de beurre
    -  100 ml de lait
    -  50 g de crème fraîche
    -  des pêches fraîches ou au sirop
    -  un peu de sucre roux

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Incorporer le beurre coupé en dés du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
• Ajouter le lait et la crème, mélanger sans trop homogénéiser l'ensemble. La pâte doit être molle mais pas liquide.
• Répartir les fruits dans un plat à gratin, saupoudrer de sucre roux. Déposer de petites cuillères de pâte sur le dessus.
• Faire cuire environ 25 min à 180°.

Avis :
- Note : 7/10
- Mes pêches ont rendu tellement de jus que le dessous de la pâte n'a pas cuit. En plus, j'avais sans doute mis une couche de pâte trop épaisse pour que ça cuise bien de manière homogène. Donc bien mettre de petites cuillères de pâte même s'il doit en rester un peu (la faire cuire à part). Ca évitera aussi que le cobbler soit trop bourratif...