Terrine de chou-fleur aux flocons d'avoine et roquefort

Cette terrine a constitué notre repas du soir puis nos pique-niques du midi les jours suivants. Elle est assez fondante et parfumée, consistante sans être lourde et légèrement croustillante en surface grâce aux flocons d'avoine et graines de sésame qui grillent dans le four sur le dessus.


Ingrédients (pour une grosse terrine) :

    -  2 mugs de gros flocons d'avoine
    -  2 mugs de lait (ici lait d'avoine)
    -  3 oeufs
    -  1 chou-fleur cuit
    -  1 bon morceau de roquefort
    -  sel, poivre, sésame

• Faire chauffer le lait dans une casserole puis y verser les flocons d'avoine. Laisser cuire jusqu'à ce que les flocons aient gonflés et absorbés quasiment tout le lait.
• Emietter grossièrement le chou-fleur. Couper le roquefort en dés.
• Mélanger les flocons d'avoine et le lait avec les oeufs, le chou-fleur (l'équivalent 1 bol et demi), le roquefort, du sel et du poivre.
• Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Parsemer de sésame.
• Faire cuire 45-50 min à 180°.

Avis :
- Note : 7/10
- Assez friable, aurait été peut-être plus homogène avec des flocons d'avoine plus petits, voire concassés.
- Je n'avais pas mis assez de roquefort et on a mangé la terrine en rajoutant du roquefort dessus : donc en mettre un bon morceau pour que ça ait du goût !