Petits pains sans pétrissage bis

Pas de pain pour le déjeuner ? Voilà une recette express, qui demande très peu d'investissement !!!
Pas de pétrissage, on mélange tous les ingrédients grossièrement en moins de 30 secondes et on laisse lever pendant qu'on va faire autre chose. Ensuite, on divise en portions et on colle tout ça au four... Et le résultat, ce sont des petits pains très croustillants, bien levés et tout dorés. Un résultat pareil pour si peu d'efforts, ça vaut le coup, non ?

 

 Ingrédients :

- 375g de farine
- 1 cc de sel
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- 250 ml d’eau
- 50 ml de lait

• Faire tiédir le lait et l’eau au micro-ondes
• Y ajouter la levure et laisser reposer 5 min. Mélanger pour dissoudre complètement la levure.
• Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel. Creuser un puits au centre et y verser le mélange eau-lait-levure.
• Mélanger rapidement avec une cuillère en bois, sans pétrir. Le mélange doit être souple et presque grumeleux. Saupoudrer d’un peu de farine, filmer et couvrir d'un torchon.
• Laisser reposer 1h30 à température ambiante.
• Fariner un plan de travail et y renverser la pâte. La fariner un peu pour éviter qu’elle ne colle trop.
• Sans pétrir, partager la pâte en 6 morceaux, les façonner grossièrement et les déposer soit dans des moules à muffins (pour éviter qu'ils ne s'étalent), soit sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Eventuellement, saupoudrer de farine.
• Enfourner 25-30 min à 230° après avoir versé un peu d’eau sur la lèche-frite chaude. Laisser refroidir sur une grille.

Avis :
- Note : 9/10
- La pâte est assez collante mais c'est pour ça que les pains lèvent aussi bien même si on ne les a pas pétris dans les règles de l'art...
- Dans des moules à muffins, les pains cuisent difficilement dessous : j'ai dû les sortir des moules en fin de cuisson pour les laisser dorer même dessous.

- La recette est assez semblable à celle qu'Agnès avais faite (ici) avec juste un peu plus d'eau (je pense qu'il vaut peut-être mieux suivre la recette d'Agnès, ma pâte était vraiment molle) et sans le miel.