Canapé courgette-tomate séchée

Avec le reste de ma tarte à la crème de courgettes rôties (recette ici), j'ai inventé de petits amuse-bouches qui m'ont beaucoup plus. Composés d'une pâte croquante, d'une couche de crème de courgettes rôties, surmontés d'une petite crème de tomates séchées et saupoudrés de basilic, ils sont à la fois frais et fondants, très parfumés et les différentes saveurs s'harmonisent très bien.

Ingrédients :

    -  1 tarte à la crème de courgettes rôties (recette ici)
    -  50 g de pâte de tomates séchées
    -  50 g de ricotta
    -  1 petite tomate ferme
    -  basilic

• Découper la tarte à la crème de courgettes rôties bien refroidie, en triangles ou en disques...
• Mixer ensemble la pâte de tomates séchées et la ricotta. Réserver dans une poche à douille.
• Détailler, sur l'entame de la tomate, des décors en forme de feuille.
• Sur chaque part de tarte, déposer un petit dôme de crème de tomate séchée puis une feuille de tomate.
• Parsemer de basilic.

Avis :
- Note : 8/10
- Le goût de la tomate séchée domine complètement la courgette : mettre plus de ricotta dans la crème ? ou réaliser une tarte avec une garniture plus épaisse ?
- La pâte à tarte peut être parfumée avec du parmesan.