Sablés aux tomates séchées

Ces petits sablés ont été réalisés pour servir de base à des amuse-bouches courgette-tomate séchée (recette ici). Mais même tels quels, croustillants, moelleux au centre, parsemés d'éclats de tomates séchées, ils se grignotent sans faim...

Ingrédients :

    -  200 g de farine
    -  75 g de beurre mou
    -  1 cs de purée de tomates séchées
    -  1 oeuf
    -  1 pincée de sel

• Mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre mou coupé en dés et la purée de tomates séchées puis mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
• Incorporer l'oeuf, bien mélanger et former une boule de pâte homogène et lisse. Rajouter un peu d'eau si besoin.
• Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur 3-4 mm d'épaisseur. Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce. Les disposer sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
• Faire cuire au four 15-20 min à 180°. Laisser refroidir sur une grille.

Avis :
- Note : 9/10
- Les miens sont restés légèrement moelleux au centre : les laisser refroidir dans le four ?