Spaghettis aux boulettes de viande et sauce tomate

Pour changer des spaghettis à la bolognaise tout en restant dans le même esprit, voici des spaghettis aux boulettes de viande, généreusement nappés de sauce tomate. Les boulettes sont extra-moelleuses car elles sont cuites directement dans la sauce tomate et s'en imprègnent au fur et à mesure de la cuisson.

Ingrédients (pour une dizaine de boulettes) :

    -  2 steacks hachés (2 x 125g)
    -  1 tranche de pain de mie
    -  1 oignon
    -  1/2 oeuf
    -  1 peu de lait
    -  1/2 boîte de tomates pelées de 850g (tomates + jus)
    -  1/2 gousse d'ail
    -  sel, poivre, herbes de Provence, thym, laurier...
    -  spaghettis

• Peler et émincer l'oignon et l'ail.
• Faire revenir les oignons dans une casserole anti-adhésive avec un peu d'huile puis baisser le feu et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. En prélever la moitié et réserver.
• Dans la casserole, ajouter les tomates pelées, l'ail et les aromates au reste des oignons. A découvert, laisser frémir et réduire légèrement.
• Pendant ce temps, écrouter le pain de mie et découper en petites miettes. Imbiber la mie avec un peu de lait (pas trop, juste ce qu'il faut pour imbiber le pain).
• Malaxer la viande hachée avec l'oeuf, la mie de pain, les oignons, du sel et du poivre. A la main, former de petites boulettes et les déposer dans la sauce tomate, sur feu doux.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les boulettes soient cuites au centre.
• Faire cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
• Déposer dans chaque assiette des spaghettis, quelques boulettes et napper de sauce tomate. Parsemer de persil éventuellement, ou de gruyère râpé...

Avis :
- Note : 9/10
- Ne pas trop remuer les boulettes en début de cuisson car elles sont assez fragiles.