Croquets pralines-amandes

Voici une recette que j'ai trouvée ici et qui m'a permis d'utiliser mes blancs d'oeufs. Initialement à base d'amandes uniquement, j'ai rajouté quelques pralines (pour la gourmandise !) mais on peut utiliser n'importe autre quel fruit sec !

Ingrédients :

    -  250 g de farine
    -  100 g de sucre
    -  100 g de poudre d'amande
    -  1/2 sachet de levure
    -  3 blancs d'oeuf
    -  pralines concassées et amandes entières

• Mélanger la farine, le sucre, la levure, la poudre d'amande, les pralines et amandes entières. Ajouter les blancs d'oeufs, bien mélanger jusqu'à former une boule homogène.
• Séparer la pâte en 2. Former 2 boudins légèrement aplatis (5 cm de largeur environ) et les déposer sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
• Enfourner 30 min à 180°. Laisser refroidir.
• Une fois froids, découper délicatement les boudins en tranches d'environ 1-2 cm d'épaisseur, à l'aide d'un couteau à pain.
• Disposer ces tranches à plat sur la plaque de cuisson et remettre au four 5 min. Retourner les croquants et faire cuire de nouveau 5 min. Laisser refroidir sur une grille dans le four chaud, porte entre-ouverte. Conserver dans un endroit sec.

Avis :
- Note : 9/10
- Attention, les laisser refroidir au four les rend vraiment très durs !